Apraksts
Ibērijas cūgaļas ribas St. Louis style +/-1,1kg – Saldētas
Iberico cūkgaļa nāk no Spānijā audzētās Iberico melnās cūkas, kas ir plaši pazīstama visā pasaulē. Cūkas tiek audzētas Spānijas reģionos Castilla – La Mancha, Andalusia un Estremadura. No šīm cūku šķirnēm iegūst bagātu, tumšu un ar labu tauku struktūras gaļu. Iberico cūkām tauki ir ne vien apkārt muskuļiem, bet arī iekšpus tiem, tāpēc gaļa ir daudz mīkstāka un sulīgākā Šo cūkgaļu bieži dēvē par Wagyu cūkām.
Iberico Pork comes from the legendary, acorn-fed Iberian black pig, known around the world for producing the exquisite Spanish Iberico Ham. Raised across Castile-La Mancha, Andalucía and Extremadura, this exceptional breed of pig produces a dark and heavily marbled meat, with a rich redness of colour that looks more like beef.
This characteristic extreme marbling of fat running through the muscles makes the Iberian pork uniquely succulent and tender, earning it a reputation as the “wagyu of pork”. The Pata Negra or Black Foot breed of pig yields darker meat than the more common white breeds, with a deeper, more pronounced flavour that gives the pork an outstanding sweet, buttery, rich and nutty flavour, extremely delicate and tender texture, and to the gourmet, a truly unforgettable eating experience.
