Apraksts
Secreto (griezums no pleca), saldēts, iepakojumā 700g.
(Cena 22 eur par +/-700g iepakojumu vai 32 eur par kg)
Iberico cūkgaļa nāk no Spānijā audzētās Iberico melnās cūkas, kas ir plaši pazīstama visā pasaulē. Cūkas tiek audzētas Spānijas reģionos Castilla – La Mancha, Andalusia un Estremadura. No šīm cūku šķirnēm iegūst bagātu, tumšu un ar labu tauku struktūras gaļu. Iberico cūkām tauki ir ne vien apkārt muskuļiem, bet arī iekšpus tiem, tāpēc gaļa ir daudz mīkstāka un sulīgākā Šo cūkgaļu bieži dēvē par Wagyu cūkām.
Sliced Iberico Pork Secreto
Iberico Pork Secreto is one of Spain’s best-kept secrets. A fantastically tender and highly prized steak hidden behind the shoulder and under the back fat, the secreto has a long grain with stripes from the dense marbling found in this cut. It has the distinctively rich and nutty flavour of the Iberian acorn-fed pigs. It is a wide, flat piece of meat, ideal for flash frying and serving over vibrant fresh salads, or warming bowls of risotto. The stripes of marbling in this cut turn a gorgeous golden brown, adding colour, texture and an abundance of flavour to any meal.
